作者：泡面级厨师
其实， 《宫保鸡丁》在中国国内的名气-般般，但在外国人眼里，总是认为这道菜特别具备代表性。
虽然，不能说外国人的看法全错了，毕竟， 《宫保鸡丁》也算是四川近代的一道名菜.创造这道料理的“宫保”，很多人怕是不太了解。
实是四川总督丁宝帧，在到四川担任总督时，创下的这名本来，这道菜并不叫宫保鸡丁，且名气也并不是很大.主要是丁宝帧家的私房菜，招待一 些亲戚朋友享用。
后来丁宝帧死于任上，被追封为“太子太宝”。
所谓的“太子太保”，也既是古代荣誉官职宫保之一，后来，这道菜被传播出去了，也就获得了“宫保鸡丁” 的名声.当然了，“宫保鸡丁” 在国内名气很一般，即使是在四川，或是丁宝帧老家贵州，厨师也没把宫保鸡丁当回事。
但不知道怎么的，这道菜被一些中国厨师传到国外，西方国家的食客，特别喜欢点这道菜，以至于， 墙外开花墙内香国内的厨师，受到外国人追捧的影响，也纷纷开始学起这道本来不是太有名的菜。
本来不是太有名，但是， 学的厨师多了，0吃的人也多 了，渐渐的就开始有名的。
WGO的厨师等级考试中，虽然具备可选范围，从命题的食谱范围中选一 一个去制作。
通常，命题都是热门的菜。
如<宫保鸡丁》就是非常常见的，P所IU人， 也成了刘星的学习菜式之一。
首先准备鸡胸肉，没有鸡胸肉，普通的鸡肉丁，问题也不大。
红椒、青椒、花生、葱。
盐、生姜、老抽、白糖、瓣酱、淀鼢、料酒、辣椒油、花椒油、耗油少许.当然不是一 -成不变， 比如，花椒油、辣椒油，可以用干辣椒、花椒粒代替， 在植物油中炒出香味，甚至更好。
准备好食材后，姜、葱青椒、红椒洗干净。
姜切成粒、葱切成段'青椒红椒切成圈. 鸡肉切丁。
把切好的鸡肉丁，用盐、白糖老抽、淀粉腌制，由于宫保鸡丁， 就是既要有咸味又要有甜味，所以白糖不可少鸡丁腌制好。
再把腌制好的鸡丁，倒入宽油中，炸到发白，捞出备用。
再用热油，豆瓣酱煸香，后倒入姜、葱炒香，之后，再把鸡丁加入，倒入料酒，再加-一些白糖、老抽，翻炒均匀加入耗油，加入青、 红椒.炒到青红椒断生。
出锅钱，淋入辣椒油、 花椒油.装盘，撒入花生米。
"-道普通的宫保鸡丁，就制作成了。”刘星喃喃自语， 用筷子夹了-块鸡丁，尝了下味道，感觉还是可以的过，C级应该是不到， D级巅峰。
比普通歪果仁. 在那些中餐厅0吃的宫保鸡丁， 稍微要好吃一 点但毕竟，食谱仅是普通的食谱，并不是-些名家大师，在原版食谱的基础上.不断改进出来的版本.再加上，刘星本身的厨艺，并不算很好.只能说最近炒多了菜之后，几个月前，判若两人，无它，手熟而已.厨艺，更多是一个用身体去2忆各种技术和经验的手艺活。
仅记住各种知识和食谱，不去动手做，永远是不可能学会。
动手多了，目，是有章法有步骤的学习，那么，必然会觉得，越学越简单，越学效率越高。
比如，刘星就感受到了，自己学做菜的速度，远比开始要快多了.- -开始想要学一 道菜，不熟悉个十天半个月，是很难成功的。
但随着多动手， 尤其是，基本功锻炼的时间越来越吸收新的知识，就更容易的。
毕竟，一开始是萌新，大量的知识点都需要一股脑去学.而现在，刘星则是有一 定基础，大概不豳色普通初级厨师，所i以， 每次学习新的知识之后，都的大量的技术，他都感觉到以前学过。
仅少量新的知识和变化，是没有学过的。
这样，大部分知识学过，少量新的东西，才是最容易吸收和学习的。
-道普通的宫保鸡丁，D级料理，腌制时间略短， 烹任火候略有瑕疵:系统给出评价之后，刘星点了点头，因为， 他自己感觉也是如此。
按照经典的宫保鸡丁的食谱制作，如果能美的复制食谱，厨艺不存在短板，应该是能做到C级料理的口感。
做出D级，也不算失败，仅是刘星的厨艺还没到那般的程度。
细节方面，处理的不如十杰级的厨师那么 的美。
换故是十杰级或是其他的高级厨师，按照食谱做出来的宫保鸡丁，- 定不会低于C级。
因为，高级厨师的水平既是C级，而食材上并没有拖后腿。
食谱，也不是太差。
这样无短板的情况下，自是能做出中规中矩的C级料理.C级料理，这是诸天厨师聊天群的美味标准。
若是按照远月导师给出的评价，应该是A级， 也既远月导师能给学生料理最高的评价。
与此同时，也相当于高级料理的评价。
高级餐厅中，高级厨师的作品，普偏是在这个水平。
或是，- 些中级厨师，专攻一份高级食谱，制作出来的拿手也会稳定在高级料理的程度。
刘星学习厨艺，也就两个多月(臭不要脸的， 不算异次元厨艺实验室的时间)能进步到现在这般的地步，刘星大致 上也信了，大伯刘橘迷信刘家人，天生就适合学厨的观点射雕世界黄蓉也是申请异次元厨艺实验室100个小时*20，也既是使用了一瓶九花玉露丸，出害所得的诸天币，换取了现实中20个小时。
实际H却是度过了2000个小时，用来掌握《少林九阳功》.当然了，2000个小时， 也不仅仅是掌握《少林九阳功》.实际上，黄蓉也是学 会异次元厨艺实验室中各种厨用来烹任食材. 与此同时，各种掌握的武功，也纷纷化为厨艺技能.兰花拂穴手、落英剑掌、五萬剑法，各种招式的变化，纷纷用到了料理烹任技术上，而且， 还真让她推陈出新将武功进-步融会贯画。
现在，兑换了异次元厨艺实验室，相当于是闭关近3个月的时间。
这三个月时间，黄蓉饿了就开始吃自己研究的菜式。
其他时间，都是推敲内功、招式和厨艺的结合.其肿《少林九阳功》在她还未出关的时候，已经练至小成，功法的关键之处， 全都推敲成。
这主要是因为，黄蓉的根基其实比她想象中更扎实。
小时候， 黄蓉的老管，黄药师就用内功将她体内的经豚都给通，四肢百骸不需要自己苦练，就已经是打通了很多人苦练多年， 才能冲破的经脉。
与此同时，外用药浴，内服九花玉露丸，积攒了大量的药力。
只不过，黄蓉自己不太用心练功，每天打坐练功是不可能的，P所i以， 功力一直是非常菜。
而现在散掉了并不浑厚的内力，转修更上乘的《少林九阳功》之后，相当于是三个月时间，毫无阻力的将这门内功修成。
虽然功力方面还欠缺一 些火候，但却是不亚于普通人练了三五年的少林九阳功。
这更多是因为，她本身底子是比较好的。
这么多年来，身体的经脉内，其实被黄药师濯输的内力，就不亚于普通人苦修二十年，只不过，以前没有刻苦的炼化，导致这些真气没有转化为修为。
除此之外，大量的药力没有炼化，也是非常浪费。
而随着现在花费苦功，-下子让黄蓉的内功，比以前要提升了几倍。
“内力大致上，跟以前差不多，但精纯、凝练了十倍!质量上，不亚于以前十倍功力!”黄蓉白净的小手，握着-颗生鸡蛋， 九阳真气随心输入热量，不到一分钟，鸡蛋已经冒出一股香味。
“熟了黃蓉很满意，拨开鸡蛋之后，发现果然如此。
“内力烹任，名不虚传!“ 黄蓉不由感慨。
租，少林九阳功， 加热食材，并不是像想象中耗费那么多的真气。
几乎也就比普通锻炼出汗，差不多的消耗程基本上，内力输出时， 体内也是生生不息涌现- 股新生内力， 亂充消耗，可以说，只要不是十成功力消耗，那么，体内真气，几乎是不会短时内消耗殆尽。