作者：泡面级厨师
但事实上，这样的手段还是太过于头疼医头脚疼医脚，长远来看，解决不了商店街整体衰落的问题。
而现在，幸平创真想的办法是一-紫罗兰美食街!模仿远月美食街，让整条街的料理水平升级!虽然，不可能升级到远月美食街的程度，但是如果整条街不同的料理店的，都有-两门招牌菜!那么，聚集在一起的话，形成的优势，则会让其产生长远的吸引力，整条街的人气就活了!对此，幸平自己肯定是没办法做到的，F所i以，想到了他便宜姐姐白米粥，以及万能的店长刘星!白米弱会的料理，几乎是无穷无尽!刘星则是创立了一家互联网美食平台，幸平也是知道，线上点餐能带来更多的生意。
P所r以，想要给商店街的料理5.插上互联网的翅膀!这个想法，跟刘星一拍即台，完全是双赢的合作!
第456章 拯救商店街的办法
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刘星和田所惠一起来到幸平餐馆.餐馆里面已经聚集了不少人，少数的幸平创真的初中同学。
另外，一些成年人，应该是商店街当地的居民和店长对于幸平创真本人而言，其实商店街生意好坏，并不影响他的生计t。
但是，对于这里的居民而言，除了开店之外还能做些什么能?打工的话，未必能适应。
而商店街生意冷清，客流量大减的话。
自己开店都撑不下去，更别说是将店铺转租了.所以，坚持在这里经营的，大部分都是原本土生土长的店长。
对面的那些商业开发的商圈，则是现代财团大力打造，冲击了这个由一些个体商户抱团形成的老商业街道。
相对后开发的街道，老商店街在交通便利生、现代装潢等等，都是不具备优势的。
想要胜出，就不得不在商品和服务独有方面下功夫。
还有就是客流量本来不如其他的交通发达的地铁站和主干道，那么，还是可以利用互联网渠道增加订单，以此来减少劣势“店长，我姐呢?“幸平创真看了看刘星身后问道.“这事要你姐出马，不是大材小用?”刘星笑了笑说道.“嗯，那好，人差不多了!“幸平创真指着商店街的众多店长，说道，“这是我们商店街的店长们，大家自小就在这里长大，若是商店街垮了，大家都不知道如何是好.所U人，我想到请刘桑帮忙，让商店街拥有一些字得出手的料理。
并且，跟刘桑之前成立的星美食APP平台合作。
“星美食APP当然是欢迎大家，目前星美食司独立运营，可以在网络上搜索官网，注册开店的账号.之后，会有专人过来审核店址，还有教网店的运营推广。
目前星美食APP还是在推广期间，如果客人在网上下订单，过来衣送的人员的派送费用，是由平台承担。
大概半年之后，会有开店的店长设置，由下订单的顾客自费支付送餐费用，还是店铺和顾客AA制承担派送费用两种，当然若是平台不斷给客户发免费派送的优惠券，费用依然是平台支付。
除此之外，每笔订单成交的话，平台会收取一定费用，目前大致上是1%订单抽成!就平台带来生意订单的数量来看目前入驻的店铺最少会带来每天二三十份订单，比较多的店铺会超出1000份来自网络上的订单。
总的来说，平是给入驻的料理店，带来增量订单的。
大家可以试试看，如果觉得平台不能带来生意和利润，随时可以退出。
这，不是约束性的，仅是一个销害渠道，帮助大家卖料理等等产品。
具体能卖多少，则是由大家料理能不能吸引客人我建议初期做的话，线上的料理只做一两样精品，形成鲜明特色。
或是价格具备优势，或是味道、外形具备优势。
“还算厚道!”不少的店长纷纷点头，觉得平台就分成比例来看，还是比较厚道的。
刘星心中暗笑，这是当然的，初期不厚道，平台怎么,可能发展的起来?等到发展起来之后，平台逐渐会增加赢利点比如送餐费用，就是直接收费，平台通过送餐费，即可从中抽取订单利润。
另外，订单本身抽成目前仅1%，并不是太高.但以后还是可以逐渐提升到2%、3%甚至5%~10%也不算弯张.毕竟，未来的线上的点餐平台，对商家的抽成，最高可是超过10%的!料理店而言，即使抽成10%，其实也并不会亏本。
因为，正常情况下，料理的成本最多占单价50%，越是高端的料理，成本占据零害价格的比例越低.料理店的盈亏，更多不看销售毛利率，而是看营业收入。
毕竟，毛利率只计算料理成本和销售价格之间的差价.际上，餐厅的盈亏更多是固定开支和收入规模决定的。
生意不好，房租水电和人工成本，并不会减少，F所i以会形成损。
而生意在覆盖掉固定开支的成本之后，餐饮行业的高毛利率才会变成暴利.实际上，除了远月美食街的店大部分都是印钞机。
实际上，全世界绝大部分地方的料理店，还是非常辛苦，生意也是非常不稳定的。
"好，大家听我继续说!网上销售，仅是解决大家的除了店内的销售的订单之外，额外增加一部分订单。
目前来i.这部分订单聊胜于无，还不足以代替店内的线下生意。
而且，无论在网上销害，还是在店中销害，本质上，还是要料理的味道好!这样，客人才会念念不忘，比如，我的幸平餐厅，随时开张，应该都会有生意。
“幸平创真说道，“远月美食街的店，更是如此!这就是料理本身具体竞争力使然!是，料理是讲究天赋的!我要是有那天赋的话，也不至于被炸鸡打的落花流水。”富田友哉一脸丧气的说道”是啊，是啊!我一辈子就那样了，做的料理马马虎虎，只能靠低价取胜，要是能学会那些高级料理，生意还会这样?。
唉....我们这里大概只有幸平，能靠着一-2之力，抢回客人吧。
可惜，大家都太弱了幸平创真看了看刘星说道:“刘桑，刘氏中华料理的火锅底料，你已经注册专利了。
P所I以，能不能提供一些给商吉街!这样，不要需要厨艺，靠着火锅底料本身的优势，可以给商店街增加一些优势!而刘桑，可以通过出害火锅底料本身赚钱!刘星想 了想说道“可以!“本来刘氏中华料理店的火锅底料，就是对外出害的。
-些客人，会买走火锅底料，回家去烫火锅。
还有，就是刘星跟旭丘村合作，对旭丘村提供火锅底料.供旭丘村发展农家乐美食旅游产业。
而卖给谁不是卖?商店街若是出现一批火锅店，还是能给刘星带来大量的火锅底料的订单的!"好，有了火锅底料，我觉得可以发展两种店铺!-个是麻辣烫，-一个是火锅!”幸平创真微笑说道，“都是不讲究厨艺，但由于提供了相当于高级料理的底料。
所r以，轻易的能达到接近高级料理的味道，这样一来，对地铁的炸鸟，就有碾压优势了!
第457章 麻辣烫发威
!那就做火锅!“用火锅来对抗百舌鸟屋的炸鸡块!商店街的店长们，有种背水--战的决然。
一个小时后，刘星直接用星美食APP下单，让店中送了5么斤的麻辣香锅底料到商店街这边来。
刘星店中的麻辣香锅火锅底料的价格是250克2000日元，一公斤害1价8000日元.线上订购价格，跟刘氏中华料理的实体店中是一样的。
下过，星美食APP上会有各种优惠券，所以，甚至会比店中的价格要便宜一些。
“这些火锅底料，作为样品给大家试用。
觉得可以的话，以后直接可以在星美食网站上，刘氏中华料理店这个商铺里面预定，之后，派送人员会送货上门.底料跟我的本店中是一样的，大家要注意底料的日期，最好在生产日期七天之内使用，这样口感最佳。
否则效果会削弱-些，不过，依然比市场上常见的底料要好。
一般做四人份的火锅建议使用250克火锅底料即可，也就是--次放两袋半即可。”刘星现场教学说道，“之所以，100克-袋包装，是为了方便一般客人，回家单独享用火锅。
“火锅底料加水煮沸，之后，食材随意，切成适合的形状，任由客人选择。
“至于，廂辣烫其实是简化版火锅，正宗的赢辣烫用竹签，把肉、菜、蛋等等各种食材串起来，方便客人边走边0---麻辣烫，最好专门设计一个能盛汤汁的盒子.火锅店不仅仅在中国遍地都是，任何-个城镇，基本上都会有-些火锅店.日本深受中国古代文化影响，火锅店自然也是常见的料理店。
火锅店并不难开，只需要将适合烫火锅的各种食材，切成半成品方便食客自己取用烫火锅。
而影响火锅店核心竞争力的，除了店铺的选址位置，店面的美观、卫生等等外在条件之外。
最关键的要素，其实是火锅底料!8想要自己研究出一种独门的火锅底料，且具备让客人念念不忘，下次还想要来吃其实是非常有门槛的。
别说是普通的料理店的厨师，烹任的水平能不能研究出一门独]的美味火锅底料配方。
就算是大部分高级厨师，要研究出一种对市场上成熟的火锅店的口感具备优势的火锅底料，也不是-种非常容易的事情。
毕竟，自己创新一道调味配方的难度，远远比学习做一道料理的难度要高.当然了，若是刘星提供火锅底料，那么紫罗兰大道商店街，甚至可以变成火锅--条街。