作者：泡面级厨师
民!你们两个不争气的东西，做了一辈子菜，做出来的菜还是喂猪吃的!星，你吃着几道，爷爷做的!”爷爷-副得意的表情。
二姑和刘星爸脸上露出了无奈，这老爷爷怎么就喜欢臭屁!厨艺比子女强，了不起啊?老刘家的子女，除了大伯刘橘是痴迷厨艺，所r以专业钻研，厨艺青出于蓝。
其他的子女，没有一个是从事厨师相关的职业。
也就是小时候，被爷爷培训过基本功，所以，随便在家做几道菜比一般不太讲究的厨师的水准要高。
但是，跟真正专业的厨师比，刘家父辈大部分都是不够看的。
因为，专业厨师-天动手做的菜，可能比-般家庭个月做的菜的次数和经验积累都要多.正是因此，在动手实践方面，专业厨师和做菜水平较高的业余厨师之间，其实是有巨大的鸿沟的。
老爷子的厨艺比子女们强，本质上不是天赋和厨艺教育，而是他几+年从事厨师职业，动手做了那么多次菜，专业的当然能虐业余的。
“还是爷爷厉害，小时候的味道!“刘兰拍马屁说道。
“现在知道爷爷厉害了?小时候，你还说肯德基比爷爷厉害呢!“爷爷显然很会记仇，当年的事情，记的一清二“哈哈哈!刘星吃着爷爷做的几道菜--一咸烧白、糖醋排骨、夫妻肺片，都是-些比较典型的家常川菜。
不过，爷爷毕竟是60年以上厨龄的老厨师，而且，吃方面从来不凑合，一直是精益求精，做到他能做到的最好所r以，吃起来别有一番滋味。
“如何?跟远月美食街的厨师比，能不能及格?”爷爷说道。
“水平肯定是能及格的，远月美食街现在大概有快50家料理店了，水平低的一个普通的高级厨师和几个普通的中级厨师就能开店。
水平高的，怕是有世界级水平。”刘星表示说道，“比如，我的店应该有不少朋友帮忙，比如白米粥白师傅，因为想在日本暂时落脚，切磋厨艺.所以，就在我店里面暂时担任主厨。
她在国内已是百年难遇的天才，新东方川菜首席毕业生，东方八英之首。
靠着白师傅还有一些新认识的高级厨师水平的朋友帮忙，我的店大致上能在运月美食街排中下游，--天五六百万日元的营收。
“五六百万日元的营收?”即使是二姑一家人，也不由惊讶。
“远月美食街情况特殊，那边差不多是聚集了一大批高消费的食客。
并不差钱，只想要吃更好的。”刘星表示说“即使是这样，我那样的店铺，还是赚辛苦钱的。
真正最顶级的餐厅，一道菜百万日元，还要提前几个月预约。
那种金字塔顶尖的店，才是真正的印钞机。
二姑配合说道:“后悔年轻时没学好厨艺，现在学还来得及吗?“都退休年龄了，学个屁!”刘星爸直接笑道.”那个白米粥白丫头，我是知道的!非常好战，国内的很多成名的老师傅，都怕被她上门挑战!赢了也不会给自2增光，输了就英明扫地!P所r以，有个绰号叫做白修罗，指她就跟修罗-般好战，不讲究厨林道义，也不尊老爱幼!刘星爷爷臭屁的说道，“不过，我有一个老朋友，算是她的半个师傅，教了她几天，就被她将本事掏光了，要再教下去，怕是老朋友自己拿不出干活，会丢脸， F所r以就早早的赶走了她。
当然了，实际情况是刘星爷爷的老朋友遇到白米弱上门挑战，怕输了丢脸。
直接不比了，隐意将本事倾囊相授.这样一来，不仅不丢脸，还得了一些面子.以后，白米强越强，爷爷的老朋友还能在外吹嘘，自己教过她一点本事，算半个师傅之类的。
第549章 家人的赞许
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刘星和爷爷、老爸三人，辞别了二姑家。
直奔乐山市，刘星家中。
乐山说起来是仅是一一个市，不过，就面积而言，却是足足有4区6县.代管个县级市，总面积2720.03平方公里。
就山川而言，就有乐山、峨眉山两座名山。
尤其是，峨眉山更是因为武侠文化的影响，堪称是国内几乎没有人不知道的名山之一。
另-座名乐山，其实名声也不小，比如凌云寺、乐山大佛，在武侠作品里面的出场次数，虽然不如峨眉W那么但却依然也算是有历史和文化的名山由于大面积山地，也使得乐山的人口也就300多万，跟东部沿海地区的那种人口密集程度的县、市，是没有可比性的。
由于水源丰富、气候宜人，平原和丘陵也有不少，所以，乐山的农业产出是比价有优势的。
境内足足有34万公页农业播种面积刘星谋划在乐山市老家，布局一-些高附加的高品质食材产地，赎，也是契合当地的比较优势.按照，农业资源不是比较具备优势，投资其他的项目，未必能带动当地致富，倒是立竿见影提升农民收入的项目，倒是比任何高大上的项目更契合当地的实际。
“大豆可以啊!”爷爷直接表示赞同，“我们当地的乐山嫩豆花，就是本地的大豆!我们本地的大豆，就是高蛋白质高营养，更适合做豆浆、豆腐、豆花、黄豆粉，榨不出多少油。
榨油的那种豆腐，还是以进口的居多.”我知道本地的大豆好，不过我有很好的品种。
.”刘星笑道，”回国之前，我带了一些种子，就是准备在国内推广种植，之后，专门自产自销，供应自己成品的豆腐、豆浆品牌所需的豆腐!由于，我高端路线，不怕成本高产地低，只要豆子品种好，价格可以比普通大豆贵+倍甚至几十倍都是无所谓的!“大豆贵十倍，能卖的出去?”老爸不由担忧说道，“国内的大豆本身，在价格上就不比外国进口的有优势。
外国大豆比我们国内便宜，F所i以，基本上国内市场都是进口为主，本土产出为辅。
这东西，是作为农业大宗商品，还能卖出离谱的价格?“爸!你这就不懂了!这么跟你说吧，我这豆子磨一倍豆浆，在日本卖200日元一杯，还同样供不应求!“刘星表示说道，“豆腐-个道理，就算我卖2008元-块豆腐，相信也是一样脱销。
我并不是准备扩大生产，占领主流的豆腐、豆浆消费市场，我只卖给小众认可我价格，认为味道提升，值这个价格的客人。”“刘星说的对，你爸就是外行!“爷爷不屑说道，“真正懂得欣赏，消费得起的顾客，可以为-点点的品质提升付出百倍甚至更多的价格!澳门赌王，为了吃名厨炒一碗蛋炒饭，5000港元的天价，根本就没有丝毫讨价还价对于真正有钱的，如是只好吃，没有其他嗜好，倒是更加勤俭持家了。
"爷爷懂行!“刘星拿出一小包样品黄豆，说道，“泡到晚上，煮个豆浆，做豆腐试试看!傍晚.豆浆和豆腐新鲜出炉。
刘星展示一手廂婆豆腐，再加上，豆浆的味道，迅速征服了家人。
"好吃!”老妈不由向老爸露出不屑状，”你爸整天就会吹，对我的菜，指指点点，偶尔自己动手做，神气的什么似的。
到头来，还不如乖儿子，稍微学学就比你爸做的菜好吃到不知道哪里去了!“刘星!好小子，行啊!”爷爷也是赞不绝口，“--开始，我以为，你能在日本把店开好，日本人得多惨，没过几顿好的。
现在看，爷爷倒是小看你的厨艺天赋了!简直，就跟你爷爷我年轻时候似的.-..比你爷爷我的天赋还要好，甚至，你大伯厨艺进步的速度，也不如你这样!果然，老刘家是血统的一代比一代强!“关键的这个黄豆的品质。”刘星说道，“如何，若是垄断这种黄豆的种植，是不是非常有前途?“要得!“爷爷赞许说道，“关键是，你这大豆是别人送的吧?你怎么就能垄断了?。”这是打赌从别人手里面贏的，我可以合法注册新品种专利。”刘星笑道，“之后，靠着这种专利优势的大豆良种货源作为核心竞争力，开发高端豆腐、豆浆品牌连锁店和加盟店。
一开始，大豆产量不高，主要是出口日本市场，在日本市场通过这种大豆品种的优势，培育品牌。
随若品牌渐渐形成和种植面积扩大，国内市场，甚至东南亚、欧美等等市场，有机会都不会放过。
由于，我这是做独门生意，客人只有喜欢和不喜欢，没有那种同质化的残酷兗争!“虽然，爷爷不太懂生意，但这豆浆和豆腐，要得!要是卖的贵了卖不出去，便宜一点一定会有市场。
“便宜不好!赚钱太辛苦，爷爷，您看，茅台一年卖000多万瓶酒，赚的利润估计比国内所有的白酒司的利润总和都要多?为何?”刘星表示说道，“因为，茅台不需要占领国内200多Z瓶却没有多少利润的残酷竞争的中低端市场。
仅凭着000万瓶，创造的利润就比国内同行200亿瓶白酒利润总和还要多!这就说明了里，有时候，做生意未必需要把所有的消费市场都占了。
只需要有足够核心竞争力，将利 润最高的一小部分高端市场占了，利润可能就可以俯视全行业了。
很多人将白酒视为印钞机!但是....这是建立在白酒上市司，尤其是头部的高端白酒上市司的财报上得出的结论，实际上，若是以底部低端白酒问作为调研对象，-一定会发现，每年破产的白酒公司，数量简直太多了。
大部分白酒企业，实活的非常难，利润又不见得多高。
真正利润高的还是少数的头部白酒公司，-部分地方强势的白酒品牌。
刘星觉得无论大豆、豆腐、豆浆，这些市场想要垄断，都是不现实。
所i以，刘星只准备把价格卖的贵贵的，利润气高的，能有百分之--的消费者买账，就是-一个非常庞大的生意!就跟，茅台的产量相对于国内白酒的产量，甚至干分之一的产都不到。
干分之--的产量，t99.9%的产量创造的利润还要多，就证明了，餐饮行业，规模不代表一-切!有本事，靠若极高的价格赚钱，反倒是远胜过簿利多销，占领大部分市场的模式。
甚至，占领主流市场的商业模式，实刘星也早就插手了，比如，星美食APP这样的平台，就是能插足主流餐饮市场。
各类商业模式，定位其实是不同的，但有一点相同，就是一定是具备别人没有的优势。
将优势做到极致，就能跟竞争对手拉来距离，获得细分市场垄断的暴利.