作者：泡面级厨师
也就是将自备的食材取出，如果是不够，也可以现场请求食材支援，不，新东方教学用的食材都是很廉价的，甚至，比远月的教学食材要差远了。
所以，食戟双方都是自己准备食材，而不是用新东方提供的食材。
“还冒着热气的新鲜豆腐、豆瓣酱、牛肉、花椒、酱油、盐刘星稍微看了看对方料理台上准备的食材，7由一笑，原来这个川菜首席，也是要川菜中极其具备代表性的而婆豆腐来挑战自己啊!麻婆豆腐对于合格的川菜厨师，几乎是人人会做。
虽然，这道菜不能代表川菜百菜百味，各种完全不同风格和味.但却是能代表麻辣味型。
对于麻辣味型理解有多深，就看其麻婆豆腐做的怎么样!而且，高水平的川菜厨师，都不会满足于按照廂婆豆腐食谱和教科书的要求去做，基本上都会有自己的理解和创等等-还有一桶纯净水?争水?刘星不解的看着对方!"哼!”陈雪瑶用勺子舀起小半勺水，将水倒入盘子中，-瞬间，叮叮当当的响声....刘星不由神情一-边，水-瞬间变成了冰块!“原来，你居然是异能厨技的拥有者?”刘星不禁惊讶说道.当然!”陈雪瑶得意说道，"我的绰号是“冰雪神女!-瞬间，台下的粉丝爆出了整齐的呐喊!“原来如此!“刘星笑了笑，“掌握了异能厨技，所i以，给你极大的自信!不过，我想要告诉你的是，现在科学很发达，把水冻成冰不值钱!冰箱还有液氮之类，也能做到!“口舌之利“陈雪瑶淡然说道，’我的能力是可以精细将料理的温度，控制在0度至零下三十度!没有人能比我更精细的降温，而将这种能力，应用在料理上，我能做出超越前人的料理!“不好意思刘星拿着一杯水，握在手中，不久后，水开始沸腾起来，”若说异能就让你膨胀的话，我也会我的能力跟你相反，能给料理加热，对零上的温度有一定的控制能力!随着刘星的露一手 .陈雪瑶惊呆了!一瞬间，台下观众也震惊了!异能厨技!在场居然有两人!而且还是争锋相对!刘星的异能的升温，这种能力应该在烹任过程中更常见，毕竟，大部分料理都是需要加热的。
而陈雪瑶的异能是降温，可以将温度控制在0度到零下三十度，这种能力甚至比冰箱和液氮都要方便的多，也灵舌的多。
毕竟，目前科学制冷技术，还是不发做到精确控制，细微操作!“刘兰，你弟会异能，你早就知道了?”二姑在台下有点吃惊的说道。
当然，在日本的时候，他就骚包的用了异能，不止一-次。”刘兰说道.“你怎么不告诉我?“你没问我为什么,要告诉你?“嘿嘿，你是这是欠打!”l爸，确打我。
二姑爷一脸无奈，只能提醒看比赛，来转移注意力。
第557章 异能料理——冰火麻婆豆腐
！ 寒光-闪，陈雪瑶摆在案板上的食材，不断的被厨刀切成均习的形状。
旁观者都不由赞叹，好刀法!这样的刀法，用来切菜是一气啊成。
若是用武侠小说中动武，那就是非常可怕的杀招!-流的厨师的刀工，实是不亚于西]吹雪这样的绝世剑客的随后，开始热锅，倒入油脂，炒制绞肉，接下来，豆瓣酱、豆豉、葱姜、辣椒粉，炒制底料。
底料炒制完成，将切成小块的豆腐放入。
整个过程虽然是做的行云流水、滴水不漏，几乎是没有浪费--丝一亳的多余动作，总是恰到好处，但依然不过是中规中矩的麻婆豆腐的烹饪并没有看到特别之处。
“陈雪瑶姐姐，用上她家传的陈麻婆豆腐了!“刘星小子，跳梁小丑，一-定会摆在陈雪瑶家传厨艺之下。
“i台下的陈雪瑶的粉丝，更加起劲的摇旗呐喊!什么?陈雪瑶居然是陈府婆豆腐的传人?看来，应该是隐藏的厨艺大佬世家!虽然，不像是历史上动不动几百年上干年的厨艺家族那么夸张，但若真是陈麻婆豆腐的传人，应该也超过百年的厨艺传承世家。
从清末陈麻婆豆腐问世之后，廊婆豆腐不知道被全世界多少厨师致敬。
不过，正宗的应该还是能代表最高水平!刘星觉得，陈雪瑶做法跟之前白米弱展示的陈廂婆豆腐的味一体的做法不一样，应该还是她要结合自己的特色进行改进，而不是按照陈廂婆豆腐店目前的最正宗的做法去制作吧?刘星警了几眼之后，开始不再管她，而是开始将自己的主要食材取出一--五黑--绿鸡!精法的五黑--绿鸡中的公鸟一只。
扯着鸡头-刀，随后刘星内力灌注到鸡体内，迫使血液加速流出.杀完之后，现场用开水烫洗，之后，无情铁手不怕滚烫，一-扯一大片的拔毛。
这也是刘星因为知道小当家世界有种厨技叫做罗汉虎爪拔，可以30秒内拔光5只鸡身上的鸡毛，且同时去掉内脏。
这样的神技，即使是在小当家世也属于非常惊艳的绝字。
至少，在处理禽类的去毛和内脏之类的工作，可以快的不可思议!旦是，刘星还是不清楚这套厨技招式和心法，也只能按照自己的理解，反复是进行摸索，自创类似的效果的招式虽然，罗汉虎爪拔相比，还是有不小的差距，但是，已经摸索出了一套刘星版本的厨技了!“刘氏虎爪拔!“刘星连续扯了十三次，过程不到三十秒，整只鸡的毛基本上都扯的光秃秃。
到于，-些比较细碎的绒毛则是少林大阳功的内力溜注下，彼烧掉了.-瞬间，台下的观众纷纷吃惊!“太快了!“难道我以前杀的是假的鸡?“鸡毛呢?之前那么,多的鸡毛，怎么这么快就变没了?”刘星淡然-笑，暗中却是得意。
抓掉鸡毛的招式，一开始练习的时候，也就比普通人快一点点，大致上还需要三钟，才能去掉鸡毛。
甚至，一部分的鸡毛，还要用镊子去掉。
不过，随着刘星以至少上干只鸡作为试验品进行屠宰之后，速度是一次比-次快。
现在已经是十三抓就能去掉--只鸡的全部鸡毛。
抓鸡毛是这样，若是他用同样手法抓一个人的头发，能迅速的将一一个满头秀发的人变成头顶冒着油光的秃头!这]厨技的手法并不是关键，关键是必须要有内力，才能这门神奇的发挥出这套抓法。
否则的话，即使模仿刘星动作，没有配套的内力的话，也是没卵用的!清理内脏，将鸡清洗治净，放入锅中，加入冷水浸没鸡身，加入葱、姜、干辣椒、花椒，先大火煮之后转小火!成熟时，关火，盖上锅盖，余温闷烧，与此同时，等待锅中的整只鸡冷却再进行处理。
“哼!雕虫小技!”陈雪瑶虽然看在眼里，知道她不可能模方和复制刘星刚才的动作，但却并不以为意，只当是刘星的异能厨技。
廨婆豆腐收计之后，酒上花椒，跟传统的麻婆豆腐是一样的。
陈雪瑶却开始用糖、苹果、西红柿等等不同的材料进行榨汁调配成汁液，随后，又开始从之前准备好的嫩豆花取，细致的切割，嫩豆花被切成小块豆腐一般大小却并未破碎。
刘星稍微--看，就知道了，那些豆花外表都出现了-些霜冻痕迹，显然是被冷冻定型凝固，不至于稀碎散架。
随机陈雪瑶又将唐、苹果、西红柿等等材料调配的液体浇濯在被切块的豆花外表，随后这些液体开始冷冻成冰。
将冒着腾腾热气的麻婆豆腐和用豆花制成冒着寒气的“麻婆豆腐”摆在一个盘中，形成了两个泾渭分明的太极图一面是阴，表示冰食。
另面是阳，代表着麻辣烫口的传统廊婆豆腐。
“我的料理完成了.--..陈雪瑶露出自信的声音，”这是为炎炎夏日消暑需要，专门桌子做的冰火廂婆豆腐!-瞬间，在场顿时感觉到鸦雀无声，这一手，虽然不是说不能复利，但是却是非常难复制“原来如此!这样用的话，虽然，没有超出想象，但是，却是-道非常有 创意的菜!“刘星也是不由恍然。
虽然，没吃过，刘星没有发言权，但是，却是可以想象--这道菜不是陈雪瑶第一-次制作，所I以才会这么有自信随后，陈雪瑶将自己的料理端上台前，分别够给五名食戟证员.“难以想象!居然能吃到这样的一种，别具特色的麻婆豆腐!-名食戟公证，用筷子戳了戳良种不同的“豆腐感觉到两者的巨大不同。”美味!这样的冰淇淋豆花却是让人惊讶!酸酸甜甜的，却又是恰到好处，外层的红色汁水是酸甜，内部的豆花胰豆花并未结成冰，虽然不是热的，但却如凉菜一般，鲜嫩的甜豆腐脑的味道!“另一名秃头公证员，率先品尝之后，感觉到惊讶，“比冰淇淋要好吃的多!这种味道的层次感，完全不是一般冰淇淋能做到了，不愧是能驾驭低温的冰雪神女!”....府婆豆腐很正宗!几乎跟陈廂婆豆腐店中的广味一体廂婆豆腐差不多了!虽然，不是八味--体，但仅是这道菜的火的一面，接下来---还有冰的一面!”-女证员很的赞叹说道。
第558章 冰火麻婆豆腐VS乐山棒棒鸡
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-共十二种味道，却产生一种阴阳相济，越吃越好吃的味道。
廂婆豆腐滚烫麻辣激发食欲，而冰豆腐则是从夏天冰凉解暑角度出发，同样让人想要开怀大吃，更难得的是，冰仅是一层层如同讲干一般薄脆的冰，并不是一-大坨冰冷的冰块，内部的豆花更是没有被冻住，反而充满水分的鲜嫩甜美，如果是在凉水井中泡了-整晚的水果一般，恰到子处。”-名知性美的少妇美食家，舔着多汁的冰豆腐，脸上露出了陶醉，“难以想象，这居然是8岁的天才少女的作品!果然，现在的厨艺世界，后浪更胜过前浪，一代更比一代强!“好!这道料理的美味，之前各位证员都评论的很到位，我有不过多的赞述，仅从创意的角度来看。
这道料理虽并不是打破纪录的好吃，但也是有另--番的新意，让近代传统厨艺的廂婆豆腐，多了-种新的可能。
陈雪瑶是用能制作，但我们想，普通厨师其实也可以钻研，利用现代科学的厨具尝试，重现这道料理。
“--名慢斯条理吃着料理的少年)证，淡定的吃着。
随着五名)证员陆续的吃完评价之后，就开始陆续开始打分，9.9.8.9.5.五名食戟)证的分数出炉之后，给出了90分的高评价!I好，现在陈雪瑶选手的成绩出炉，五位食戟)证正评分相加的结果是90分，满分00分的情况下，能夺取9分，已算是非常难得了。
而各位食戟证的评价，也是极高!就连陈雪瑶也只能拿90分，而不是更高，那么按下天，刘星选手的作品，会获得怎么样的评价，我们拭目以待!“食戟主持人，高声的大喊。”等等..五号食戟证员，我的料理你为何不满意?仅给出5分?”陈雪瑶露出一丝不满说道.“别想多了!”五号食戟)证员，淡然的推了推眼镜说道，我好歹也是特级美食家，黄金舌头!一般请我当食戟公证，20分，能让我评价0分以上，已经很不容易了!虽然，你这道料理很有创意，但在我吃过的料理中，也不算最好的!能给5分，已算看在创意和异能厨技是份上了!"那个，五号公证员是谁?这么牛富?”l"居然自称黄金舌头，国内登记在案的黄金舌头，也就十多位吧!“怎么可能，随便在当地抽取的美食家，就有一名黄金舌头?“台下一阵议论纷纷。
显然，黄金舌头的天赋拥有者，比远月十杰和东方/英还要稀有的多了!I正常情况下，也不会随便出现在这种规格不大的食戟现场担任证员。
肃静!五号公证员赵翼先生，确实是拥有黄金舌头的资质!“川菜总院的院长舒洪站起来说道，“中华美食职业协会还未完成数据更新，但是，下个月就可以看到国内最年轻的黄金舌头资质的名单中有赵翼!不仅仅是陈雪瑶，还有刘星不禁多看了那个貌不惊人的5号食戟证员-眼居然是黄金舌头的天赋拥有者!大致上，国内的黄金舌头天赋的资质，相当于是日本充满中二气的神之舌的称号.当然，由于日本人口规模不能跟中国相比，P所i以，神之舌数量也是极少。
国内的黄金舌头也不多见，但是，官方认证的就有0多位。
而且，国内虽然也无法治愈黄金舌头的后遗症，但，目前国内的黄金舌头基本上被各学科的专家研究方案，专家中包括顶级厨师，让黄金舌头天赋者寿命活到60岁以上，并不是难题。
陈雪瑶完成了自己的作品之后，闲暇的看了看刘星，露出-丝嘲讽说道:。
我的作品已经被评价完成，刘先生的作品还未完成呢?我看你之前煮了一只鸡，你准备做的料理是鸡吧!椒廨鸡丝、怪味鸡丝、廂辣鸡丝、红油鸡片还是酸酸鸡?“等等!已经差不多要收工了!”刘星手指竖在嘴边，说道，’我在等最佳的时机，来获得相对较好的味道。
“装神弄鬼!是，装神弄鬼!而是你猜错了，我做的料理是棒棒鸡!”刘星微笑说道，‘我老家乐山，乐山棒棒鸡应该是很有名的一道川菜吧!我一个乐山人，你应该看我动手就应该猜出，我做的棒棒鸡!“棒棒鸡?你的棒呢，谁帮你敲棒?”陈雪瑶讽刺说道。
“....这倒是是问题，本来我想找个妹子帮我敲，但是临时不好找，默契是个问题。
所i以，还是我自己来，我相信刀工好的情况下，一个人就可以完成棒棒鸡!“刘星故意的彪说道。
实际上，陈雪瑶的的那几道菜，虽然跟刘星的棒棒鸡有区别，但也都是四川名菜.目，都是煮好了鸡之后，用不同的刀法和手法切开或撕开鸡丝、鸡片，之后，用不同配方的调味酱料进行调味。