作者：泡面级厨师
“那个……不加入似乎也不是不可以，不过……还是加入水淀粉勾芡，效果才会才好吧。”田所惠表示，“淀粉不溶于水，但是……加热会糊化，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。
在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，这样汤汁会均匀的吸收在菜的表面，使得菜不会满盘都是汤汤水水。
不仅仅变得更好看，更能入味，一般是炒菜时，需要用到。
如果麻婆豆腐水放多了，甚至需要多次勾芡。
一般，麻婆豆腐食谱中，都是有勾芡的。”
“原来如此！”刘星老脸一红，店长还是需要脸的，所以没说“学到了”。
实际上，之前看食谱，一些炒菜确实也看到了勾芡，但却是因为外行人，没有重视到。
现在听田所惠的解释，刘星算是明白了，食谱中不会乱写一些没用的步骤。
觉得没用，甚至想要简化，仅仅是外行人不明白，这么做的道理。
现在明白了，所以……下次如果炒菜的话，一定勾芡！
“店长，成！”田所惠擦干了汗珠，“请指教！”
之前，制作过程中，田所惠基本上都是大火翻炒，这需要更强的体力和对火候的敏感。
时间短了没能入味，时间长了会炒糊掉。
但是，这种大火翻炒，却是能够最快速度制作出色香味俱全的料理。
中华料理讲究火候，那些炒菜的大厨，一个个都是玩火大师。
不把火开到跟火灾现场差不多，简直就是弟弟，在厨房中会被看不起。
只有把火开到最大，狂猛的火焰，才是真男子汉的料理。
所以，某种意义上，中华料理很多的技巧，一点不都不文雅，而是非常狂猛粗放，没有强大的体魄，真是没法把中华料理学精通。
所以，一身功（误）对中华料理而言，是有很必要的。
厨艺跟武力值挂钩，其实并不是误解。
有时候，一些厨艺，真的需要不错的武力值。
然然……田所惠是可爱的女孩子啊！
根本就不是男子汉，为什么，为什么能做出让刘星这个男子汉都羞愧的狂猛厨艺？
“厉害了我的惠!”刘星吃了一口，之后称赞说道，“感觉比麻辣香锅火锅烫的豆腐更好了！”
听闻刘星夸奖之后，田所惠不由脸色一红，心中暗念叨，我的惠？妈妈，刘前辈的意思是说要娶我吗？
我该怎么回复？
太轻易的答应，会不会显得轻浮啊？
要是拒绝了，刘前辈会不会伤心啊？
不不不……应该是16岁再说！
对，16岁才是结婚的年龄……刘前辈要求婚的话，不要拒绝，而是暗示刘前辈，等到16岁。
田所惠，想明白这一点，露出了一丝奇怪的傻笑。
随着刘星开吃之后。
其他的众人都品尝自己的小碟子田所流麻婆豆腐。
“恩恩，好吃！田所流的麻婆豆腐，是用了刘桑的麻辣香锅底料。
但是，却是专业的厨师专门作出来的菜。
如果仅仅是豆腐的话，田所流麻婆豆腐，比麻辣香锅火锅烫豆腐要好吃。”新妻英二最近由于经常吃麻辣香锅烫的豆腐，所以，有一定的抗性。
尽管如此，还是觉得这是一道非常吃的美味。
“不能这么说，麻婆豆腐仅仅是一道豆腐料理。
而麻辣香锅火锅，则更自由，可以搭配更多食材，想要吃什么，就吃什么。”福田真太说道。
“有道理！”服部雄二郎赞同，“一个是丰富，一个专业！两者都是一流的料理！”
“没错，都非常好吃！”中井巧朗谁也不得罪说道，“刘桑的料理店中，没有难吃的料理！”
“这话我爱听！”刘星虽然是颜值控，觉得这个胖子不好看，差评！但是……对于别人夸奖，却是非常喜欢的。
“田所，如果把田所流麻婆香锅豆腐加入本店的菜单，你觉得怎么样？”刘星征求意见。
“那个……店长，能不能改个名字，不要田所流。”田所惠连连摇头，“店里面的田所流太多了，看起来太羞耻了。”
“不不不！田所流将会成为本店的一大特色，也是萌点。”刘星说道，“你不觉得，田所流，特别受欢迎吗？”
“没错，没错！”众人纷纷起哄。
服部雄二郎更是暗想道，被田所流占据绝大部分的刘氏中华料理店，店长的喜好，已经是路人皆知了。
田所惠，一定是未来的老板娘吧？
第47章 黑饿势力登门
田所流麻婆豆腐制作成，分别装碟端上。
当然，麻婆豆腐是要配饭的，配上饭才是正确是吃法。
单吃麻婆豆腐，并不是王道品味，而是鬼畜吃法。
田所惠在电饭锅中盛了晚饭，双手合十：“我开动了！”
刘星期待的看着田所的反应。
咦？哎？啊……
虽然，田所没说话，但她的表情却是变化丰富，都能被制作成表情包了。
“美味！真正的不用配菜的饭！”田所惠大口的吃着香喷喷的米饭，说道，“似乎是跟上次，食炒饭用的米是一样的。”
“恩！”刘星说道，“五常大米！食史蒂芬.周跟另一位大佬袁州进行厨艺对决时用的就是五常大米。