作者:大帅哥我一不小心
自己写的字还是中文,所以我做的菜就是中餐无疑了(确信)。
托托喝了一口汤,随机也露出了满足的表情。
“非常感谢你丘丘先生,你让我吃到了非常满意的料理呢。”
“哈哈,哪里哪里。”
“哪里?首先这个炒饭的口感,非常具有冲击性,只是普通的鸡蛋和饭而已,居然还可以爆发出这种强烈的味道,震撼人心,不过,更加重要的,是这个汤……”
糟糕,我忘记他是个外国人了,谦虚的话被当成了提问了。
“对!丘丘的这个汤特别好喝!我感觉比之前的面条好吃!”
气氛突然停滞了下来。
托托沉默片刻,突然面无表情的站起身。
“那个……托托先生?”
这个人好像只要扯到和料理相关的事情,就会变的超认真,徐伦的话该不会是让他生气了吧?
“徐伦只是小孩子,她说的话不算数的。”
“我没有说谎!光吃饭的话是没有面好吃,但是喝了汤以后,确实是饭更加好吃!”
哇,小祖宗啊,你怎么还在这里给我添乱。
托托身上都开始冒光了,这是要使用替身啊。
他那个珍珠果酱不是辅助性替身么,怎么还能和我打一架的么?
“没错,这位小小姐说的确实没错,那份面条,我特意注重了食疗的效果,味道上或者确实有欠缺。”
托托看着我,无悲无喜。
“我承认,现在是你的炒饭比较强。”
我松了一口气,这人还是挺大度的。
“但是,我的料理,本人还是有自信的,仅仅凭借两道出发点不一样的菜就做出评论,为时过早了吧!”
摸不着头脑,这人怎么因为小孩子的一句话而突然变得认真了起来。
“丘丘先生,我们来食戟吧!”
“你要食啥玩意儿?食戟吧?”
“对,食戟吧!”
啧,说机不带吧,文明你我他啊……
这还是在小女孩子的面前,得亏他们听不懂中文,不知道中华文化博大精深的奥妙
“就是两个人比赛做菜么?我不想和别人争斗的。”
“不,事关厨师尊严,就算是输了我也觉得要食戟一场,不然我睡觉都会睡不着的。”
看着托托炙热的眼神,我很无奈。
好像是我自己找的麻烦,现在也只能自己解决了。
“好吧,我答应你,裁判员就是徐伦好了,不行的话互相吃也没问题。”
“可以。那么,我们开始吧!做什么都随意,食材就从我的店里选取好了。”
做菜啊……
我想想,做菜的话,没有任何的题目,单纯的挑选材料随便做么……
做菜,要用心。
我现在最想做的菜,或者说做出来的菜,目的是什么呢?我的心里想法是什么……
虽然一开始只是随便答应了,但既然要好好比一场,就不能敷衍了事。
对于我来说啊,做菜么……现在最重要的,是愉悦。
让人愉悦的料理,我的第一反应,自然是麻婆豆腐了。
脑子里有个非常好的食谱,自然而然的跳了出来。
“灵感来了。”
开始挑选食材。
豆腐几块,黄牛肉熬汤,蒜苗一根,豆豉、花椒粉、黄酒、盐、豌豆淀粉、花生油、小葱等等配料若干。
还需要一些黄豆进行泡发。
随便掏出一把菜刀,过水之后,将豆腐取出,这玩意可是易碎品,不能扔起来秀刀工的。
豆腐被我切成整齐划一,大小相等的若干小块,我满意的点了点头。
刀工不错,没有退步。
身下的,就是牛肉了。
我并不打算将牛肉下锅和豆腐一起炒,虽然麻婆豆腐里确实是和牛肉一块烧的,也还有用猪肉的做法。
但是,我要做的,是素牛肉。
记不得从哪学来的知识,最后的结果,是用大豆绞肉下锅油炸,以此做出来的绞肉,比普通的麻婆豆腐,更加味美。
麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,也称之为八字箴言。
不过不同的地方对于这些特色归纳不同,还有地方改活为整。
麻:指豆腐在起锅时,要洒上适量的花椒末。花椒最好用汉源贡椒,麻味纯正,沁人心脾。如若别地花椒,麻味卡喉,令人气紧。
辣:选用龙潭寺大红袍油椒制作豆瓣,剁细炼熟,加以少量熟油、海椒烹脍豆腐,又辣又香
烫:豆腐的特质保持了整道菜出锅后的温度,不容易冷却。每下一次筷子,吃到的都是刚出炉的味道。
香:起锅立即上桌,闻不到制豆腐的石膏味,可冷浸豆腐的水锈味,也没有各色佐料原有的难闻气味,只有勾起食欲的香味。
酥:炼好的肉馅子,色泽金黄,红酥不板,一颗颗,一粒粒,入口就酥,沾牙就化。
嫩:豆腐下锅,煎氽得法,色白如玉,有楞有角,一捻即碎,故多用小勺舀食。
鲜:麻婆豆腐的原料,俱皆新鲜,鲜嫩翠绿,红白相宜,色味俱鲜,无可挑剔。
活:指麻婆豆腐店的一项绝技:豆腐上桌,寸把长的蒜苗,在碗内根根直立,翠绿湛兰,油泽甚艳,仿佛刚从畦地采摘切碎,活灵活现,但夹之入口,俱皆熟透,毫无生涩味道
整:豆腐必须完整,没有任何的碎块,不然影响口感,完整的豆腐,入口无需咀嚼,大块的吞下,口感爽滑。
这是九位一体的麻婆豆腐原本就必须要达到了九种感觉,不过,我的这个菜谱,在酥这一点上,有着创新。
不是用酥香的肉,而是用大豆在高汤酱汁中油炸,以此来吸取肉质的精华,保留酥香的同时,让大豆本身的酥脆,时期在人的口中炸开。
但也不能过分,九位一体不能一家独大,酥脆炸开的效果不需要多么惊人,只需要可以将九种味道联系在一起,同时爆发开来,这种魔幻的感觉,才是我要做的这道菜。
魔幻麻婆豆腐。
“欧拉欧拉欧拉欧拉!”
我在一心二用。
一边处理豆腐和其他食材,另一边,胜者为王对着大豆一阵输出,大豆被打成了均匀的碎块,但是外观并没有太大的变化。
这就是胜者为王高速拳的力量了,这叫趁大都没注意就把它打死了。
好吧我在说冷笑话,这是一种巧劲,大豆必须保持成形的模样,这个状态吸收汤汁油炸之后才能成形,不然碎成粉末,酥香是有了,酥脆就别谈了。
这种介于碎与不碎之间的大都粉末固体混合物,被我称为薛定谔的大豆绞肉。
只有这样的绞肉,才能做出魔幻的效果。
一旁的托托似乎也没有闲着,五颜六色的食材被他挨个儿不停的取过,似乎还用到了烤炉。
中餐与西餐的对决么……不过我好像也会西餐的样子。
我以前难道真的是厨师?
大火爆炒,麻婆豆腐本就是江湖菜,没有多少花里胡哨,自己这一套大豆绞肉,已经是抄袭了一个不错的改良了。
嗯,应该不是我自己想到了,我大概不会研究菜怎么做。
很快,麻婆豆腐就被做好了,另一边,托托的菜似乎也做的差不多了,我先把菜盖上餐盘,拿进了店里。
托托没一会儿也过来了,我们两个把菜放在徐伦面前。
“小徐伦啊,接下来就由你来当裁判好了,你要先吃哪一个的?”
徐伦想了想,指了指我的盘子。
“刚刚先吃的托托的面,这次就先吃丘丘的好了。”
我笑了笑,点了点头。
“其实都差不多来着,不过我先就我先好了。”
随意的打开了餐盘,金色的光芒从餐盘中直冲云霄。
“这?!这是会发光的菜!我的天啊!”
第270节 第二十二章 吉吉国王过于平静
“仗助,我今天有空,你和徐伦一起跟我学波纹吧!”
“啊,丘丘先生,抱歉,我今天有事。”
“丘丘,波纹不好玩,我要你教我做会发光的菜!”
啊,这两个人,真是。
前两天,我和托托进行了一场美食比赛,虽然他做的七彩意大利贝壳面味道也非常美妙,但还是不及我九位一体的魔幻麻婆豆腐。
“是不是加了可食用荧光粉之类的东西,为什么会发光呢……”
“那个,你就当做是替身能力好了……”
别问,问就是四蛋都怕我。
所以,到头来,又变成了只有我一个人在大街上闲逛么。
真的有点无聊啊,小徐伦这两天被安定下来的乔瑟夫老爷子带,这是他的重外孙女,见到了自然是非常的欢喜,我只不过是个保姆,也就不进去掺和他们的家务事了。
一个人闲逛着,我突然脑子一抽。
要是能遇到一个替身使者和我耍耍就好了。
不是说杜王町人均替身使者么?怎么这两天都见不到了。
……
算了,我还是过平平淡淡的生活好了。
可是,能和我一起过上这样生活的人又在哪里呢?
莎蒂奥……
那个中江亮平,替身能力制造出来的幻影,在替身使者本人被打败了之后,也消失掉了。
稍微的有点寂寞啊。
承太郎也得知了莎蒂奥更多的消息(主要是外貌),又在张罗着spw给我找人。
有一说一,我倒是挺感谢这些人的。
只是,有种不属于这里的感觉,即使和他们能够和谐的待在一起,我还是觉得有些孤单啊。
人生啊……
我顺着人生的指引,随意的走到了一家百货店。
“龟友百货?”
好像还是家连锁店啊,我既然走到了店门口,要不进去看看好了。
购物使人放松心情,自从我做了一顿饭菜给他们吃了以后,他们就赖上我了。
怎么没见他们去找托托呢……也不知道他的珍珠果酱能不能把乔瑟夫老爷子的老年痴呆治一治。
我总觉得他好像并不痴呆,不过他为什么要装呢?