作者：泡面级厨师
之后，开始初选了横滨关帝庙、中华会馆、中华学校，并且，形成了南京町，也既是横滨中华街的前身。
一些来日本经商的华人，开始带来了不少新的中华料理，其中，就有各种中国的面食。
后来，日本东京的一位商人，在横滨尝到来自于中国饭面食后，感觉到了商机，于是，招募了一批广东厨师，在东京开设广东荞麦——来来轩。
虽然，来来轩并不是第一家在日本开设的广东荞麦面馆。
但却是在东京开的第一家广东荞麦面馆，结果开设之后，生意越来越火，甚至在整个日本连续开设更多的分店。
来来轩的开张，可以视为近代日本拉面行业兴起的标志。
后世，日本料理界把来来轩开业称之为“拉面元年”！
在此之后，各种所谓的日式拉面逐渐开始兴起，不少不学无术的标榜正宗日式拉面。
但是……日本哪有正宗的拉面？
基本上，日本各大流派的拉面，大部分都是近代从中国引进的不同特色的中式面。
近代史上大量的拉面世家崛起，都是礼贤下士到中国招募厨师，之后，再开始以中国厨师带去的料理技艺，学习模仿之后，再微创新，成为很多日式料理世家的传家宝手艺。
不少中式面条，在近代史上被传入日本。
竹升面则是例外，并未被日本学去。
并不是竹升面不好或名气不够大，而是因为……这种面太好了，所以，师傅舍不得轻易教授！
对技术留一手，是中华手艺人的传统。
这个传统虽然导致有些技术在历史上失传了，但是对于一些绝学的保密，其实做的非常好！
……
粗大的毛竹打磨光滑，一头简单用绳子和布垫在桌台上对着墙，捆绑悬空进行固定。
悬空并不是太高，也就是毛竹下面垫着棉布的高度。
因为，下面的垫着棉布的，所以，虽然毛竹是被捆绑着的，但是能上下活动。
将竹升面专门用的粗毛竹工具固定在对着墙的桌面。
固定好的竹竿，其实是可以上下一定幅度活动，与此同时，也能左右呈现扇形活动。
这样一来，对于压制团面，可以上下压面的同时，再呈扇形的来回压制。
骑在竹竿上不需要下来，就可以来回的压面。
所以说，中华古人在吃的方面，可是动了不少的脑筋和智慧。
不少制作吃的工具，至今想来，也是叹为观止。
之后，刘星等人按照食谱上的示意图，开始又搬了一张表面光滑的桌子作为案板。
取5千克高筋面粉，混合4千克的鸭蛋蛋液，搅拌揉均匀之后，随机就开始进行竹升面的压面工作。
压面时，竹竿悬在半空中，人骑在竹竿上，一只脚悬空，一只脚用脚尖落地。
落到地面时，仅用一只脚的脚尖向上踢，这样竹竿又会被弹的升起。
粗大的竹竿另一面的案板上，则是利用整个人体压竹竿的力，将案板上面团压薄压出筋道和弹性。
“哎，有意思！太有意思了，不仅仅能擀面，而且，还能强身健体！”一色慧很是兴奋的骑在竹竿上，不断的进行用体力压面。
虽然是非常辛苦，但是一色慧却是乐在其中。
更奇葩的是11月，室内没有开暖气的情况下，一色慧居然是换上了一身裸体围裙骑坐在竹竿上，如同孩童在骑坐跷跷板一般的开心。
“前辈，这么冷的天气，裸体围裙真的不冷吗？”榊凉子不由吐槽说道。
“不冷不冷！运动之后，浑身会出汗发热，怎么会冷呢？”一色慧不以为然的说道，“浑身的肌肉，运动中舒服的难以形容！”
“穿上衣服，换人啦！”在旁的吉野悠姬不由不满的说道。
“嗨嗨！”一色慧不由无奈的让出了心爱的玩具。
接下来，吉野悠姬像是小孩子获得玩具一般，兴奋的骑在竹竿上：“嘿！飞起来了！嘿，又落下来了！嘿，又飞起来了！刘前辈，这真的是用制作料理，而不是用来玩的吗？”
刘星笑道：“当然是用来制作料理的，甚至，还有一定的观赏性呢。
在古代的时候，竹升面直接是露天在街头制作，通过这种像是杂耍一般的表演，吸引食客好奇，从来招揽生意。
但是……现代社会厨艺黄金年代之后，厨师和厨艺地位极大提高之后，类似于这种传统技艺，保密性更强了，制作流程进一步对外保密！”
“没错！”一色慧表示说道，“各大厨师家族，对于特殊的手艺，都是非常看重的。
即使是跟别人交流，也不会把家族传承的厨艺对外公开，仅公开一些行业都知道的通用食谱和技艺。
比如，类似于竹升面，我过去就只听说过，但却从未见过真正的食谱和制作流程！”
第65章 竹升面和刀工
那是当然的……
这个世界的厨艺，已经不再是普通的经验和手艺，甚至有点影响人类精的倾向，普通的高深厨艺，就像是下了药一般的效果，普通人面对高级厨师，几乎是很难反抗其美味。
想要用美味去控制一些普通人，其实并不是很难。
而再加上一些厨心、异能之类的，还未彻底浮出水面！可以说，厨师界和美食界绝不是表面上那么简单。
越是高深的厨艺，在这个世界，不仅仅象征着手艺，甚至还象征着支配普通人胃口，影响更多人的权力！
正是因为厨艺强到一定程度，会变成权力！
所以，想要垄断这种特权的厨师家族，开始逐渐的加强对于少数人知道的厨艺和食谱秘方进行保密。
这个世界普通人想要学普通的厨艺很简单，但想要成为高级、星级（特级）厨师却是非常困难。
就算是交学费就能学厨艺的中国新东方，也只会传授初级和中级的厨艺。
想要获取高级食谱甚至特级食谱，门槛远远比想象中要高的多。
这就跟武侠世界中，武林门派和武林世家，对于传承的武功绝学保密一般。
普通江湖人士，学来学去都是江湖把式。