作者：雨棠
“说实话，我分不清你和艾蒂尔所做的螃蟹。你们两个做的螃蟹都非常完美，没有缺陷。蟹腿肉被完整的取了出来，蟹壳里没有残留的蟹肉，并且蟹肉堆里也没有尖锐的蟹壳。”
“看看这蟹身。”
亚伦从垃圾桶里将薇尔莉特丢掉的蟹壳拿了出来，只见那蟹身的壳被处理的干干净净，里面没有残留的肉，薇尔莉特特意用小刀去挑过了，那一套顶级的厨艺刀在薇尔莉特的手上发挥出了它的作用，让薇尔莉特成功的做到了厨艺大师级别的螃蟹处理。
“你们都可以过来看看。”
亚伦招呼其他学员过来，所有人都围拢过来，看着薇尔莉特处理的螃蟹。
“无可挑剔，对不对。”
“相信没有人会不服气吧。”
在这之前，有很多考生是这样想的：艾蒂尔站在这，她会不偏袒薇尔莉特吗？这怎么可能呢？但是这一次，薇尔莉特的技艺让所有人明白，她绝对是这次厨艺大师赛的夺冠热门，也是一匹需要高度关注的黑马选手。
“我曾经是职业军人。”
薇尔莉特说道：
“军人就是要执行命令，比如战斗，整理内务，后勤工作，任何事情都要做到事无巨细。因此在处理这只螃蟹的时候，我做了充足的工作，并且检查了很多次。”
“很好。”
亚伦刚要宣布薇尔莉特合格的时候，忽然在人群中传出一个声音。
“等一下。”
顺着那声音望去，艾蒂尔在所有人的视线中缓缓走向薇尔莉特。停在那蟹肉的面前，薇尔莉特有些紧张，但是内心却又十分欣喜，太多的夸赞会将人捧得太高，而训斥和明确的指出不足才能让人成长。只见艾蒂尔伸出手，在蟹肉当中挑出了一个细小的东西，对着薇尔莉特说道：
“这是什么？”
薇尔莉特仔细一看，立刻立正回答道：
“是头发，长.....主厨！”
“对，头发。”
这个头发捻在艾蒂尔的手里，不凑近了仔细看根本都看不清
楚，真的难以想象她是怎么在那一堆蟹肉当中发现的。艾蒂尔看着手中那美丽的金色长发，将那根头发比在薇尔莉特的头上，说道：
“毫无疑问是你的，对吗？”
“是的！主厨！”
“你不合格。”
“明白！”
戈登，亚伦以及卡蜜尼此时都已经乱掉了，珊妮卡那么低的出肉率，艾蒂尔都给了合格。弗朗西斯将洋葱切坏了，她还亲口提醒，给了一次机会。艾米丽将螃蟹活着煮熟了，少了一个杀蟹的步骤，艾蒂尔也放过了她。现在面对一份处理的完美的蟹肉，只是一根头发，艾蒂尔就把薇尔莉特留在了这里。
“好严格......”
然而被留在这里的薇尔莉特却并不生气，虽然她依旧面无表情，但眉眼之间却含着淡淡的笑意。
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现在已经确定了，拆解皇帝蟹不合格的有十二个人，切洋葱不合格的，只有汤米一个。剩下的这些人将要面对的是一场极为残酷的压力测试。
“对于还没有晋级的选手，今晚的挑战之路，将更加寸步难行，因为你们将面临一场淘汰赛。你们十二个人里，只有十一个，可以安全晋级。”
在艾蒂尔的宣布之下，几人纷纷来到主厨的灶台前。进入淘汰赛的感觉糟糕透了，因为没人知道这一次淘汰掉的人会不会就是自己。但这是一场艰难的，决定命运的比赛，只有强者才能取胜。
“各位素人厨师们，今晚，你们要复刻一道我个人最喜欢的经典早餐，一道出自顶级厨师之手的螃蟹料理。”
“那个厨师，就是我。”
艾蒂尔说完，变当着所有人的面戴上了一条白色的围裙。看到艾蒂尔戴上围裙，现场的观众们都激动的拍手叫好，只有站在台前的选手们各个面色凝重，没有人知道艾蒂尔会端出一份什么样的料理，更不知道要复刻这道料理会有多难。
只见艾蒂尔端出一个银质的餐盘，缓缓说道：
“今晚，你们要用之前取出的蟹肉，复刻我的蟹肉班尼迪克蛋。”
当艾蒂尔将上面的盖子打开，一道无比的料理呈现在大家的面前，柔软的面包上面放满了皇帝蟹的蟹肉，蟹肉的顶端上洒了香葱，同时放置了一颗完整的水波蛋，水波蛋的顶端还有漂亮的红椒分，将整道菜变得非常的鲜艳，，看得人忍不住想要狠狠的咬上一口。
“现在，我来演示一下它的步骤。”
艾蒂尔说完立刻打开灶台的火焰，圆面包，铸铁锅，少量的黄油，将面包表面煎制出一层漂亮的焦褐色脆壳。第二步，荷兰酱。艾蒂尔烧开一锅清水，随后将一个空碗放在锅上，并且在碗中打入四个蛋黄，让锅中的水，对蛋黄进行水浴加热，就像是融化巧克力的步骤一样。
艾蒂尔的手法极快，蛋黄和蛋清迅速分离，并且碗里没有残留的蛋壳。只见她用搅蛋器快速搅拌，加热十五秒之后，蛋黄有了一种炼乳般的质感，随后加入一茶勺的龙蒿浓缩汁，直到蛋黄断生之后，再缓缓加入黄油。这一点看似简单，但却十分考验厨师对火候的讲究，一但蛋黄过生或者过熟，加入黄油的时候就会油水分离，整个荷兰酱就毁了。
“随着酱汁浓稠，我们加入盐和柠檬汁调味。”
“这样，我们经典的荷兰酱就做好了。”
接下来就是煮制水波蛋，只见艾蒂尔在加了盐和白醋的沸水中快速搅打，直到里面形成一个小小的旋涡，将鸡蛋打入里面之后，鸡蛋就在其中自行旋转。这种旋转的离心力会让鸡蛋拥有不一样的视觉效果，这也是水波蛋名字的由来。
“继续，蟹肉，用盐，胡椒，橄榄油和柠檬皮的碎屑调味，这会给蟹肉一个清新的口感。最后，我们加入柠檬汁，以及细细的小香葱。搅拌一下，不要太过用力搅碎了蟹肉。”
“最后，我们要把所有的东西堆叠在一起。最下层是松饼，然后是蟹肉，最顶端是水波蛋。它们都是脆弱的食材，一定要小心谨慎。最后用荷兰酱淋浇在水波蛋的顶端，就像是在刷上一层料理的灵魂。”
“收尾的时候，撒一些鲜艳的红椒分，给整道料理带来鲜艳的配色。”
“这，就是一道美味的，蟹肉班尼迪克蛋的完美做法。”
艾蒂尔上手到结束也就差不多五分钟，娴熟的动作没有一丝多余，当艾蒂尔解开围裙的时候，全场再次响起了雷动的掌声。
“你们几个看着，当我把它切开的时候。”
艾蒂尔拿着餐刀抵在班尼迪克蛋的上面，轻轻一划，水波蛋里面没有被煮熟的蛋黄慢慢的顺着蟹肉流下，像一条金色的瀑布一样，这对于厨师来说，简直是一场最迷人的视觉盛宴。
“真是美极了。”
站在台下的厨师们不断的感叹着。
“这是一道极易被轻视的，难度极高的料理。有很多可以出错的细节，复刻难度很大。因此，我们会给你们艾蒂尔所用的，超过十倍的时间。”
亚伦说道：
“你们有五十分钟的时间来复刻这道厨艺大师级别的料理，就用自己刚刚拆卸的蟹肉。”
“至于汤米......”
看这面前只有三个洋葱碗的汤米，戈登来到他的面前，笑着说道：
“比起他们，你可算是个幸运儿。”
“因为你要用的蟹肉，是艾蒂尔亲手拆解的那份。”
当那份完美的蟹肉被端到汤米面前时，他激动的心情溢于言表，因为比起其他人，他这份蟹肉可是占尽了优势，里面的肉块又厚又大，并且还特别完整。而有些厨师拆卸的蟹肉太过碎散了，口感和他的这份简直没法比较。
“哦~这真是我的荣幸，戈登主厨，还有艾蒂尔主厨。哦~谢谢您。”
看着汤米开心的样子，戈登说到：
“你比那些人更能认清自己，嘿，你说一说这些人里，你最希望谁被淘汰掉？”
“那肯定是薇尔莉特了。”
汤米毫不犹豫的说道：
“因为她的能力很强嘛，在之后的比赛上要是遇到她，简直就是倒了大霉了。尽管我知道她一定会走得很远，但我不得不说，她真的是一个非常强劲的对手。”
“你的眼光很独到，汤米，现在你有了一份大师级的蟹肉了。”
戈登指着站在台前的艾蒂尔说道：
“你喜欢她吗？”
“哦~当然，整个莱顿谁不喜欢艾蒂尔医生。”
“你现在可是拿着她的螃蟹。”
戈登在汤米的耳边悄悄说道：
“拿出你全部的实力，赢给她看哦~！”
在戈登的鼓励下，汤米坚定的说道：
“一定会的！”
第十章：厨艺大赛与自动手记人偶 :
军人，人偶，焦灼的比赛
“各位逐梦人，也许你们觉得，十三比一的淘汰几率很低，侥幸的以为，这残酷的现实不会降临在自己的身上。但是我要告诉你们。”
戈登说道：
“这场比赛，将会有两名厨师打道回府。”
“现在，几率翻倍，你们都必须要紧张起来了。”
此时所有人的神经都紧绷到了极点，她们努力的回忆着艾蒂尔所做的每一个动作。这道料理看似简单，但是却有着几样非常考核厨师的难点。首先就是在做荷兰酱汁的时候，对于酱汁的温度控制。温度过高，就会油水分离，蛋黄也会被烫熟。温度过低，则酱汁就是生的，没法入口。
其次就是水波蛋，水波蛋是非常脆弱的，只有一层薄薄的蛋白控制着里面的蛋黄液，一但破碎，整道料理都会前功尽弃。
此时站在休息区中的吉朗非常庆幸自己选择了洋葱，要是自己站在那灶台之前，自己这双大手不知道会造成什么样恐怖的灾难。而其他人制作的过程也充满了艰辛，首先是法尔汗，他完全没有接触过荷兰酱，他是一名业余厨师，并没有太多的专业性。而某一些专业厨师也并不好过，因为他们每天的菜谱都是固定的，也许做了十多年的菜，但走不出自己的舒适圈。
此时的瑞德尼克就遇到了这个问题，他是甜品大师，拆解海鲜本就不是他的强项，现在又要开始做这几乎完全没听过的高难度酱汁。他只能有样学样，学着艾蒂尔的样子对蛋黄进行水浴加热。
“该死，油水分离了。”
当看到酱汁顶端明显的黄油断层时，瑞德尼克的心几乎是凉透了，但索性的是，他们拥有超过艾蒂尔足足十倍的时间，还有机会重新补救。
艾蒂尔安静的坐在自己的位置上，所有人都看得出来，薇尔莉特的那份蟹肉是合格的，但是她却没有让薇尔莉特合格，或许是她有这个自信吧，薇尔莉特不会是这次淘汰中的人。但是卡蜜尼还是希望可以询问一下，为什么她要对薇尔莉特那样的严格。
“卡蜜尼啊，我曾经吃过你的星星糖果，而现在的你，依旧在坚持着，给别人带去快乐和幸福，我十分钦佩。”
“这样啊。”
两个阔别许久的友人坐在一起，卡蜜尼将手伸进口袋，随后拿出一袋星星糖果放在了艾蒂尔面前。这些糖果比起以前更加好看了，口味也更多了。这么多年了，它还在生产着，不知道治愈了多少人的童年。
艾蒂尔拿起几颗糖果送入口中，满口都是甘甜的味道。她转过头看向卡蜜尼，随后说道：
“薇尔莉特啊，她想要参加这场比赛，如果她的水平其中是脱颖而出的，那么这样的压力赛，还难不倒她。”
“不过以后就不一定了，这里存在着许多变数，我只能陪她到这里了。”
卡蜜尼看着手里的星星糖果，轻叹一声说道：
“是啊，生命中有无数的岔路让我们行走。”
“曾几何时，我梦想当一名优秀的人偶，去用信件，用文字去治愈人心。于是我在薇尔莉特的鼓励下勇敢的向父亲说出了我的想法。但是当我到达人偶学校的时候，我才发现自己和天才之间的差距。”
“不是每个人，都有和薇尔莉特一样的天赋。”
卡蜜尼继续说道：
“看着父亲越来越苍老的面容，我知道，这家糖果工坊不能倒下，它关系着那些老兵的生命。所以我选择，放弃人偶的梦想，接手这奥礼梵登糖果工坊。或许我天生就应该是个甜点师吧，在接手那里的一年后我就打出了名堂，成功与露西亚合作，开了那家黑天鹅连锁餐厅。”
“原来如此，黑天鹅餐厅的供应商源自于奥礼梵登，难怪我吃着这么熟悉。”
两人相视一笑，共同感叹着命运的捉弄，梦想是美好的，它是人们前进的动力和目标。但现实也是残酷的，有时梦想与现实是不可兼得的，但即使如此，依然有着这么多的人选择为了梦乡而拼搏一次，看着那些拼命比赛的厨师，让艾蒂尔很是触动。
“那么，艾蒂尔医生，你的梦想又是什么呢？”
“我......？”
此时的艾蒂尔陷入了漫长的回想当中，自己的命运仿佛一开始就被安排好了，她遇见了自己的老师，是埃尔博格让她走上了这条医生之路，这一走，就是这么多年。期间受到的委屈，难过，以及不堪，早已经多到无法回忆，但是这条路程当中，她也看见了善良，看见了人性的真善美。
“我啊，是一个顺着命运行走的人。”
“唯一的梦想，就是追逐一份属于自己的爱。”
“后来，我遇见了薇尔莉特，尽管有些曲折，但至少，我的梦想也是实现了吧。”
艾蒂尔说到这便站起身，一边吃着手里的糖果，一边去看各位选手的情况了。
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“好了，法尔汗。我看见你重新制作了酱汁，怎么回事？”
“是的，艾蒂尔主厨，我让酱汁在水里加热的时间太久，导致黄油无法融合进酱汁里面。说实话，我从未感受到这么大的压力，甚至比我上学时面对期末考试的压力还大。”
“你要学会习惯。”
艾蒂尔说道：
“因为残酷的比赛才刚刚开始。”
所有人都知道艾蒂尔是医生，她的眼睛细致到有任何错误都能清楚的观察到，甚至连薇尔莉特盘子里的一根头发都不放过，这足以证明她的严厉。
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